秋だ！秋刀魚だ！甘露煮だ！
desertrose @cook_40044871
圧力鍋で、骨まで柔らかく！カルシウムを摂りましょう！！
甘露煮なので、しっかりした味でご飯がすすみますよ！！
このレシピの生い立ち
焼いて食べる秋刀魚は最高！！でも、たまには煮てみようか？
ずーっと前に知り合いから教えてもらったレシピを思い出しながら作ってみました。
煮汁の分量が思い出せませんでしたが、良い感じに仕上がったと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は塩水でサッと洗い、頭を落としはらわたを取り、尾を切り落とし一尾を４つにきる。
- 2
圧力鍋に★の調味料をいれ、秋刀魚を重ならないように並べ、上に生姜・梅干を置き、蓋をし強火にかける。
-
- 3
沸騰して重りが動き始めたら、動きが止まらないぐらいに火を弱め１５分。
火を止め１０分置く。 - 4
圧力を抜いて蓋を開け、再び中火～強火の火で鍋を揺すりながら煮汁を回しかけながら照り良く煮詰める。
コツ・ポイント
お茶を使うと生臭さが消えます。日持ちするように濃い味付けです。
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