チクワと三尺豆（ササゲ）の煮物

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よしぱんだ
よしぱんだ @cook_40091741

ちくわの旨みがじんわりしみでた煮物です。あと１品に、お弁当にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ニッスイ「活ちくわ」と「活焼ちくわ」クックモニター当選のため。

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材料

  1. ニッスイ「活焼ちくわ」 1本
  2. 三尺豆 300ｇ
  3. 水 3カップ
  4. しょうゆ 大さじ２
  5. 酒 大さじ1
  6. 和風だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    三尺豆とは長～いインゲンみたいな野菜。独特のエグミがあるので②でアクぬき処理。

  2. 2

    ①は両端を切り落とし、長いのは2～3本に切り、沸騰した鍋で２～３分ゆでてアクを出し、ざるにあげる。

  3. 3

    ②３ｃｍ位長さに切り、ちくわは縦半分→７～８ｍｍ斜め薄切り。同じ鍋に全ての材料を入れる。

  4. 4

    強火にかけ、沸騰したら火を弱め、２分程煮て三尺豆が変色してたら火を止める。

  5. 5

    残ったら炊き込みご飯にリメイク。

コツ・ポイント

出来たてよりもしばらく煮びたした方が味がなじんでおいしいです。
ちくわの替わりに油揚げ、厚揚げでも合います。

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よしぱんだ
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