野菜を適当な大きさに切る。
人参は短冊切り。
玉ねぎはせん切り。
チンゲン菜は斜めにせん切り。
など。

フライパンに少量の湯を沸かし、人参を入れ、そのあとチンゲン菜を入れてさっとゆでる。
湯切りし、ザルにあげておく。

同じフライパンに湯を沸かし、ラーメンをかるくゆで、ザルにあげる。

ボールに卵、顆粒だしを入れて混ぜ、2と3も入れてかるく混ぜ合わせる。

フライパンにクッキングシートを広げて、豚肉をひき、4を広げて平らにならしたら蓋をして中火で三分ほど焼く。

フライパンより少し小さめのお皿をかた焼きそばにかぶせ、お皿を押さえてひっくり返す。

クッキングシートをはがし、フライパンに敷き、お皿のかた焼きそばをスライドさせて戻す。

ゴマ油を端から回し入れ、蓋をせずに中火で2分でできあがり。お好みでだし醤油などをかけて食べる。