あんまり辛くない、わが家のキムチ鍋

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海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
神奈川@海側

あまり辛いものが得意でないわが家のキムチ鍋です。お子さま向きかも。(^^;　酸っぱくなったキムチを使うと美味しさアップ。
このレシピの生い立ち
辛いものが苦手なわが家。でも寒い日にはキムチを使ったお鍋も美味しい。なので妥協点がこのあたり。

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材料

４人分
  1. 【スープ】
  2. キムチ お好みで
  3. ガラスープの素 小さじ1.5
  4. 味噌 大さじ２
  5. 酒 大さじ２
  6. しょうゆ 大さじ１
  7. にんにく １片
  8. 生姜 少々
  9. ごま油 大さじ１
  10. 【具】
  11. 白菜 ４～５枚
  12. 長ねぎ １本
  13. えのき １株
  14. もやし １袋
  15. ニラ １束
  16. 豆腐 １丁
  17. 豚コマ切れ ３００ｇ
  18. 白滝（または春雨） １玉
  19. その他お好みで 鶏団子やトックなど

作り方

  1. 1

    白菜はざく切り、長ねぎは斜め、エノキは根を切り落としてほぐす。ニラも食べやすい長さに切る。白滝は下ゆでしておく。

  2. 2

    豚コマは大きいようなら一口大に。にんにくと生姜はすりおろす。

  3. 3

    土鍋にごま油を入れ、弱火にかけ、キムチとにんにく・生姜を入れて炒める。キムチの量は辛さのお好みで。

  4. 4

    香りが立ってきたらゆっくりとお湯を加える。（急激に冷水を入れると土鍋が割れるので注意！）他の調味料を加えてスープの完成。

  5. 5

    白菜の芯の部分を底に敷き、後は見栄えよく具を入れていく。

  6. 6

    フタをしてグツグツ煮えたら出来上がり。締めはうどんでもおじやでも。

コツ・ポイント

●キムチは必ず炒めて下さい。旨味が増します。また古くなって少し酸味の出てきたものの方が向いています。●辛口好みの方は、（２）の時にコチュジャンを加えて下さい。●具は他にも冷蔵庫にあるもので。家庭料理ですから～。(^-^;

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レシピ作者

海 砂
海 砂 @chorori_shokudou
に公開
神奈川@海側
カイサと申します｡「娘に伝えたい我が家の味」中心のレシピを載せています。レシピではちょっぴり塩分控えめの、キミセ醬油のまろやかを愛用。娘たちは独立して長女は千葉、次女は愛知、私は横浜で大きなオジサン猫と甘党の主人と静かに暮らしています。趣味は､ 映画鑑賞､手芸、直売所探検など。
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