昆布茶マリネ ポークソテー
じぃ～やの台所 @cook_40061045
昆布茶が味の決め手
塩は使わない
このレシピの生い立ち
安いお肉で美味しくしょうと考えグルタミン酸の多い昆布茶が思いついて出来ました。塩分を抑えられ肉も柔らかくなります
昆布茶マリネ ポークソテー
昆布茶が味の決め手
塩は使わない
このレシピの生い立ち
安いお肉で美味しくしょうと考えグルタミン酸の多い昆布茶が思いついて出来ました。塩分を抑えられ肉も柔らかくなります
作り方
- 1
昆布茶と豚肉が主役
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- 2
豚肉に昆布茶大さじ１を裏表まんべんなくまぶします
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- 3
バットに入れラップをして冷蔵庫で一晩マリネします
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- 4
テフロンのフライパンほんの少しだけサラダ油を入れ弱火で３分弱焼き
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- 5
４を直ぐにひっくり返し弱火で２分焼き肉を取り出してアルミホイールで包んで余熱で火を通します５分くらい置いときましょう
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- 6
肉を取り出したフライパンは油だけ捨てます 決して洗わないでください
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- 7
６のフライパンにドライトマト入れ弱火にかけ香りを出す１分位
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- 8
７のフライパンに縦半分に切ったミニトマトを入れ３０秒位ソテーする
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- 9
白ワインを入れアルコール分を飛ばし少しだけ煮つめます
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- 10
９のフライパン
にバルサミコを加え沸騰したら直ぐに火を止めオリーブオイルを加えてこしょうを振ってソースの出来上がり -
- 11
豚肉はホイルから取り出し適当な大きさに切り皿に盛り１０のフライパンで作ったソースかけルッコラで飾り付けして出来上がり
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コツ・ポイント
強い火は使わないようにしてください
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