ボウルに、材料の鶏挽き肉～片栗粉までを入れ、よく練る。

好きな大きさにまとめる。

*の調味料を合わせておく。

フライパンに☆の胡麻油を温め、2を並べ入れる。

中火で焼いていき、ふちが白くなってきたら裏返す。

裏側もこんがり焼き、

中まで火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油を取り、

3の合わせ調味料を入れて、火を少し強くしてからめる。

水溶き片栗粉で軽くトロみをつけたら、お皿に移し、あれば白胡麻をふり、大葉の千切りを天盛りにして、できあがり。

タネに、卵1個を加えてもOK。少しふんわり柔らかいタネになります。6/18…大葉のかわりに青ネギです。

11/8…便利でおいしい、蒸しひじき。