人参と玉ねぎのさっぱりポタージュスープ
sernard @cook_40069678
生クリームを使わず、バターも最低限にして、豆腐を使ったさっぱりとしたポタージュです！１歳半の娘もお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
人参を大量に貰ったため、その消費と、娘でも飲める野菜のさっぱりとしたポタージュを作ろうと思いました。
人参と玉ねぎのさっぱりポタージュスープ
生クリームを使わず、バターも最低限にして、豆腐を使ったさっぱりとしたポタージュです！１歳半の娘もお気に入りです♪
このレシピの生い立ち
人参を大量に貰ったため、その消費と、娘でも飲める野菜のさっぱりとしたポタージュを作ろうと思いました。
作り方
- 1
人参は乱切り、玉ねぎは薄切りしておく。
- 2
熱した鍋にバターをいれ、１の人参と玉ねぎを玉ねぎが透き通る程度まで炒めて、塩胡椒をする。
- 3
水とコンソメを入れ、蓋をして30～40分煮る。(圧力鍋では圧を10分&ピンが下がるまで自然放置)
- 4
人参が柔らかくなったら豆腐を崩しながら入れ、牛乳も入れる。
- 5
４をブレンダーもしくはフードプロセッサーで潰して、滑らかな状態にする。
- 6
５をざるでこして、再度鍋に戻し、温めなおして完成！
- 7
好みでクルトンやパセリ等、トッピングしてください！
コツ・ポイント
２で人参と玉ねぎを入れる前に、潰してみじん切りにしたニンニクを先に炒めてもおいしいですよ♪
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バターも小麦粉も使わずに自然の甘み♬♪お豆腐入りの優しいポタージュ｡◠‿◠｡コーン入りがお気に入り♬♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18498497
