キャベツ入りハンバーグ♪人参も入ってます
kobari @cook_40021864
キャベツの甘味が美味しい♪今回は一緒に人参も入れました(´▽｀)トロトロ卵と一緒に♪
このレシピの生い立ち
野菜タップリでヘルシー＆栄養満点ﾟ.+:｡（´∀｀）ﾟ.+:｡
キャベツ入りハンバーグ♪人参も入ってます
キャベツの甘味が美味しい♪今回は一緒に人参も入れました(´▽｀)トロトロ卵と一緒に♪
このレシピの生い立ち
野菜タップリでヘルシー＆栄養満点ﾟ.+:｡（´∀｀）ﾟ.+:｡
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは千切り又はみじん切りにして、塩を少々加えてしんなりさせておく。→絞って水気を切る。
-
- 2
玉葱をみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を合わせて、しっとりさせておく。
-
- 3
人参は摩り下ろしておく。
-
- 4
ボウルにひき肉・キャベツ・玉ねぎ・人参・牛乳＋パン粉・卵・塩コショウ・ナツメグを入れて、粘りがでるまでよく混ぜる。
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- 5
ハンバーグのたねを４個に分け、手にサラダ油を塗って丸くまとめ、両手でキャッチボールのように投げて中の空気を抜く。楕円形にまとめて真ん中を少しくぼませる。
-
- 6
フライパンに油大匙1を熱して、ハンバーグのたねを並べて中火で両面焼く。弱火にして、蓋をして蒸し焼きにし中まで火を通す。竹串を刺して、にごった赤い汁が出てきたらもう一度蓋をして焼く。
- 7
お皿に盛り付けて、ソースをかけて、卵やチーズなどと一緒に♪
-
- 8
■ソース■
⑥のフライパンに、
ケチャップ：大匙５～６
ウスターソース：大匙２～３
醤油：大匙１
赤ワイン：大匙４
バター：大匙１
を加えてひと煮立ちさせてソースを作る。
コツ・ポイント
形を整えたら、一度冷蔵庫に入れて30分ほど休ませる。たねを冷やすことで、肉の脂肪分が冷えて固まり、焼くときに一気に焦げ付く心配がないそうです。また、休ませている間に、たね自体の重みでさらに空気もぬけます。
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