作り方
- 1
サツマイモクリームを作る。サツマイモをレンジで柔らかくしてしっかり裏ごし（フープロ）。生クリームと砂糖を加えて混ぜる。
- 2
市販のタルト（クッキータイプ）を使用。
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- 3
タルトの高さに合わせてサツマイモを切り、Cの調味料を加えてレンジで5分。冷めたら適当にカットして、タルトに敷く。
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- 4
生クリーム100mlに砂糖大さじ1を加えてホイップし、山盛りにする。
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- 5
４の上に、サツマイモクリームをモンブラン用の口金でくるくると巻くように絞っていきます。
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コツ・ポイント
サツマイモクリームは、しっかり裏ごしするか、フープロで滑らかなペースト状にするのがポイント。クリームが粗いと、口金に目詰まります。
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