キャベツの葉はざく切りにする。芯は削ぎ切りにする。

ピーマン、赤パプリカ、細ねぎ、エリンギ、および生姜、にんにく、豆鼓は表示のように切って用意する。

合わせ調味料の材料をよく混ぜて用意しておく。

中華鍋などに水を沸騰させ、塩、サラダ油を加え再沸騰したらキャベツ、パプリカを入れ20秒、ピーマンも加えて20秒茹でる。

3をザルに上げる。
（茹ですぎないこと
）

フライパンにサラダ油を入れて中火にかける。豚ミンチを色が変わりパラパラになるまで炒めたら生姜、にんにく、豆板醤を入れる。

6を炒め全体が馴染んだらにエリンギも加えてさらに炒めて豆板醤にしっかり熱を入れ旨みを引き出す。

7に細ねぎと4の野菜を加えて強火にして手早く炒め中華スープを加える。

8が煮立ったら合わせ調味料を加えて混ぜ全体に味を絡ませる。

9に水溶き片栗粉を少しずつ入れて適当なとろみが付けば火を止める。

大皿に盛り付け取り分ける。