海老アヒージョ仕立てのポテトサラダ

cookjay @cook_40037567
にんにくの香りとアンチョビの塩気は鉄板。じゃがいもも柔らかさと海老のプリプリ感を楽しめる。食べる前にレモンを軽く絞ると◎
このレシピの生い立ち
息子と友だちとの合同誕生日会に持ち込んだ一品。パーティー用に少し多めに作ってます。
海老アヒージョ仕立てのポテトサラダ
にんにくの香りとアンチョビの塩気は鉄板。じゃがいもも柔らかさと海老のプリプリ感を楽しめる。食べる前にレモンを軽く絞ると◎
このレシピの生い立ち
息子と友だちとの合同誕生日会に持ち込んだ一品。パーティー用に少し多めに作ってます。
作り方
- 1
海老は殻を取り、一口大に切る。刻んだにんにくは香り出しのために、オリーブオイルをフライパンに敷いてから弱火でじっくり。
- 2
じゃがいもは蒸してから皮をむき、やや大き目の一口サイズに。混ぜ合わせたときに、崩れるのでやや大きくかつ気持ち固めに。
- 3
潰したアンチョビを少しずつ加えてじゃがいもと混ぜ合わせた、ソテーした海老をにんにく&オイルごと加え、●を混ぜ合わせて完成
コツ・ポイント
最後のレモンが決め手。簡単に作れてつまみにもなる。
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