海老アヒージョ仕立てのポテトサラダ

cookjay
cookjay @cook_40037567

にんにくの香りとアンチョビの塩気は鉄板。じゃがいもも柔らかさと海老のプリプリ感を楽しめる。食べる前にレモンを軽く絞ると◎
このレシピの生い立ち
息子と友だちとの合同誕生日会に持ち込んだ一品。パーティー用に少し多めに作ってます。

海老アヒージョ仕立てのポテトサラダ

にんにくの香りとアンチョビの塩気は鉄板。じゃがいもも柔らかさと海老のプリプリ感を楽しめる。食べる前にレモンを軽く絞ると◎
このレシピの生い立ち
息子と友だちとの合同誕生日会に持ち込んだ一品。パーティー用に少し多めに作ってます。

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材料

  1. じゃがいも 大5個
  2. 海老 中17尾
  3. にんにく 1かけ
  4. アンチョビ 7枚
  5. ●白だし 大さじ2
  6. 乾燥パセリ 適量
  7. レモン 適量

作り方

  1. 1

    海老は殻を取り、一口大に切る。刻んだにんにくは香り出しのために、オリーブオイルをフライパンに敷いてから弱火でじっくり。

  2. 2

    じゃがいもは蒸してから皮をむき、やや大き目の一口サイズに。混ぜ合わせたときに、崩れるのでやや大きくかつ気持ち固めに。

  3. 3

    潰したアンチョビを少しずつ加えてじゃがいもと混ぜ合わせた、ソテーした海老をにんにく&オイルごと加え、●を混ぜ合わせて完成

コツ・ポイント

最後のレモンが決め手。簡単に作れてつまみにもなる。

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