ナスをタテ方向に5等分にきり、梅干しは種を取り梅肉だけを包丁で細かくなるように叩く。

フライパンにクッキングシートを引き少し温め、1で切ったナスを中火で3〜5分しなっとなるまで蓋をして焼く。

豚肉に塩胡椒をし、焼いたなす、しそをおき、細かく潰した梅干しを塗り肉を巻く。

先程ナスを焼いたフライパンをそのままクッキングシートを引いたまま巻いた肉を巻き終えた部分を下にした状態で置き並べる。

中火で3分程焼、ひっくり返しまた3分焼く。

お皿に盛り付けお好みでポン酢をかけて出来上がり。