卵とレタスの中華スープ

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ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391

中華料理のスープにお勧めです(^^)
レタスのシャキッ　卵のフワッが
驚くほど美味しい中華スープです
このレシピの生い立ち
チャーハンや餃子など色んな中華料理の付け合せのスープを作るうちに、段々シンプルな作り方・材料になりました。

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材料

4人分
  1. 水 800cc
  2. 干し椎茸 2個
  3. 戻し汁用の水 200cc
  4. 卵 1個
  5. レタス 2枚
  6. シャンタン（中華だし） 20g
  7. 片栗粉+水 5g+10cc

作り方

  1. 1

    干し椎茸を戻します

  2. 2

    干し椎茸を千切りにします
    ※戻し汁は捨てないでください

  3. 3

    鍋に戻し汁全部と水と千切り椎茸を入れて火にかけます

  4. 4

    沸いてくるまで強火で加熱します

  5. 5

    シャンタン
    （ウェイパー）で味付けします

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れます
    ※ダマにならない様に混ぜながら

  7. 7

    溶き卵を入れます

  8. 8

    レタス2枚を用意
    します

  9. 9

    大き目に手でちぎります

  10. 10

    レタスを沸いているスープにいれます

  11. 11

    レタスに少し火が通ったら火を消します

  12. 12

    器に盛ったら出来上がりです

コツ・ポイント

レタスは生の歯ごたえを残す方が美味しいので
火を通し過ぎない様にしましょう。(*^^)v
お好みでラー油・コショウなど入れて下さい。

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レシピ作者

ukulele大好き
ukulele大好き @cook_40055391
に公開
こんにちは「ukulele大好き」です(*^。^*)高齢者施設の総括栄養士です。転勤族から生まれ故郷の福岡に戻りました。料理やお菓子作りは小さい時から母の雑誌「ミセス」の大倉舜二さんの料理写真に憧れ作り始めました♡福岡県は新鮮な海や山の幸とても美味です。主人と柴犬はなと暮らしてます　自宅の庭で薔薇の季節にオープンガーデン＆カフェやってみたいです。
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