ちぢみほうれん草とお餅のチヂミ

ちぢみほうれん草は、根元や葉に土が付いているので根元の固いところを切り落とし、流水で丁寧に洗う。

塩（分量外）を加えた熱湯でさっと茹でザルに上げ、流水をかけ水気を切る。(ちぢみほうれん草はやわらかいので茹ですぎ注意)

長芋はすりおろし、茹でたほうれん草は３～４㎝の長さに切る。切り餅は１㎝幅に切る。

ボウルに卵と長芋を入れ混ぜ合わせ、小麦粉と顆粒だしを加えてさらに、さっと混ぜ合わせる。

ほうれん草を入れて混ぜる。

フライパンを火にかけ、ごま油を熱しチヂミの生地を丸く入れて切り餅を並べる。

生地の周りが、焼けてくるまで蓋をして中火で焼く。

裏返したら、蓋をしないで焼く。

焼き上がったら食べやすい大きさに切る。

お好みで、糸とうがらしを散らす。( *・ω・)ノ大根おろし＋ポン酢、こしょう＋酢、焼き肉のタレなどお好みのタレでどうぞ♪

ちぢみほうれん草とえのきと人参の胡麻和え(レシピID：18511507)