ほうれんそうのスペイン風和え物

QPはにー's cooksnap of when they made ほうれんそうのスペイン風和え物.
ゆりYO船長's cooksnap of when they made ほうれんそうのスペイン風和え物.
zac56105
zac56105 @cook_40037444

胡麻和えやおひたし、ナムルに飽きたらこんなのはいかがでしょう。
このレシピの生い立ち
いつものスペイン料理屋さんのメニューからリバースエンジニアリングしてみました。

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材料

４人前ほど
  1. ほうれんそう １把
  2. パン粉 おおさじ２
  3. クルトン おおさじ２
  4. オリイーブオイル（ロースト用） おおさじ３
  5. アーモンド １２粒
  6. 和えるときに
  7. オリーブオイル おおさじ２
  8. 塩コショウ 少々
  9. ワインビネガー こさじ１

作り方

  1. 1

    普通のおつまみのアーモンドです。

  2. 2

    刻みます。あまり細かくするといけない。

  3. 3

    オリーブオイル・パン粉・クルトンを弱火でいためます

  4. 4

    パン粉もクルトンもよく油を吸いますから、弱火でゆっくり

  5. 5

    ほうれんそうは、大雑把にはっぱと茎にわけます

  6. 6

    茎からゆでます

  7. 7

    時間差ではっぱをゆで、すぐに火をとめて湯をきります

  8. 8

    熱いのでヤケドしないように、僕はこのシリコンのボウルが重宝してます

  9. 9

    タッパーのなかで、ほうれんそうと４をあわせて、塩コショウ・ワインビネガー・追加のオリーブオイルで和えます

  10. 10

    小皿に盛ってできあがり

コツ・ポイント

ほうれんそうをゆですぎないこと、パン粉・クルトンを焦がさないこと
何気に二日目が、ビネガー・クルトンがよくなじんでおいしかったよ

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
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看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物　厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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