うちのナスのシラス煮
kyawasson @cook_40115976
ポイントは黒酢かな？しっかりした味付けながらさっぱり食べられる特に夏にお勧めのナス料理です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に味付けしてきたけれど、黒酢を入れると味が引き締まることに気づき、それ以来、この配合に落ち着きました。
うちのナスのシラス煮
ポイントは黒酢かな？しっかりした味付けながらさっぱり食べられる特に夏にお勧めのナス料理です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に味付けしてきたけれど、黒酢を入れると味が引き締まることに気づき、それ以来、この配合に落ち着きました。
作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、7ミリぐらいの薄切りにして軽く塩もみ。
- 2
ニンニクを粗くみじん切りにする。
- 3
フライパンにごま油を入れ、水を切ったナスを炒める。
- 4
しんなりしてきたらニンニクを追加。軽く混ぜ合わせてシラスを投入。
- 5
お酒から黒酢までの調味料を入れ、弱めの中火ぐらいで煮詰める。
- 6
煮汁がなくなったら、お好みでゴマと七味をかける。
コツ・ポイント
少し冷めてから大葉を載せると色合いも鮮やかに。
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