ほっとする味♪なすとピーマンの味噌炒め
ちっちゃほっか @cook_40062793
夏が旬の、なすとピーマンを使った、ほっとする味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
子どもの頃によく食べていた、夏の定番メニューです。大量に作って、家族でもりもり食べていました。
ほっとする味♪なすとピーマンの味噌炒め
夏が旬の、なすとピーマンを使った、ほっとする味の炒め物です。
このレシピの生い立ち
子どもの頃によく食べていた、夏の定番メニューです。大量に作って、家族でもりもり食べていました。
作り方
- 1
なすは縦に切り、更に３mmくらいに、斜めに切る。
- 2
ピーマンは、縦に切って種をとる。食べやすい大きさに、ざくざく切る。
- 3
フライパンを中火にかけ、温まったらごま油をひく。ごま油の香りがしてきたら、なすとピーマンを加え、炒める。
- 4
焦げないように、注意しながら炒める。なすに透明感が出てきたら、みりんを加え、全体に味が回るように、よく炒める。
- 5
全体につやがでてきたら、味噌を少しずつ加え、炒める。焦がさないように注意する。
- 6
全体に味噌の味が回ったら、豆板醤を好きなだけ加え、更にまぜる。
- 7
器に盛り付けて、出来上がり！
-
コツ・ポイント
なすは、水にさらさなくても大丈夫です。あくは気になりません。また、水っぽくならずに仕上がります。味付けはみりんから。なすがしっとりします。味噌の味が回りやすいです。焦げないように、気をつけてください。豆板醤は、お好みで。
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