とろとろ☆クラムチャウダー
ちんくるほい @cook_40131493
水分はミルクのみ。とろ〜り濃厚で
優しい味！１５分ほどでできちゃいます☆
このレシピの生い立ち
近所のお店のクラムチャウダーが、とてもとても濃厚でびっくり！その味を自分でも作れないかと、この方法に行き着きました。
とろとろ☆クラムチャウダー
水分はミルクのみ。とろ〜り濃厚で
優しい味！１５分ほどでできちゃいます☆
このレシピの生い立ち
近所のお店のクラムチャウダーが、とてもとても濃厚でびっくり！その味を自分でも作れないかと、この方法に行き着きました。
作り方
- 1
■タマネギ・じゃがいも
→８ミリ角。
■マッシュルーム
→薄切りに。
■あさり
→砂抜き。 - 2
鍋にバターを弱火で熱し、タマネギ、じゃがいも、マッシュルームを炒める。
※弱火キープ！焦がさない！
- 3
野菜が透き通ってきたら、小麦粉を加えて、炒め合わせる。
- 4
粉っぽさがなくなったら、牛乳を数回に分けて加える。
- 5
牛乳がトロッとなじんだら、コンソメとローリエを加えて、鍋底が焦げ付かないように混ぜながら、そのまま弱火。
- 6
別の鍋に、あさりと白ワインを入れ、強火にかける。２分くらい待つと、あさりの口が、ぱっくり！
- 7
口が開いたあさりを、煮汁ごと、６に加える。
味を見て、足りないようだったら塩こしょうを足して完成☆
コツ・ポイント
野菜は小さめに揃えることで、短時間で火が通ります。
私は面倒なので、あさりは殻ごと入れてますが、殻をはずして加えた方が、食べやすいです・・・。
ほうれんそうや人参など、ほかの野菜を加えても。
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アサリの旨味たっぷりのクラムチャウダー。リゾットやスープスパゲッティにしても美味しいですよ。(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
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あったかクラムチャウダー♪ あったかクラムチャウダー♪
パンに合うスープが欲しかったので野菜とあさりのの旨みとミルクの優しい味のクラムチャウダーを作って見ました♪ポカポカ温まりますよ(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18512605
