【ぐうたら】貧乏！　砂肝もやし炒め

ちｰﾏﾏcook's cooksnap of when they made 【ぐうたら】貧乏！　砂肝もやし炒め.
哲（あきら）
哲（あきら） @cook_40062825

ダメサラリーマンが作る「砂肝もやし炒め」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
こないだ観たTV番組で、元有名社長・今、貧乏の人が食費節約の為、砂肝焼きそばを作っていました。
その時、その人は砂肝の皮を剥いでいませんでしたが、その料理は美味しいという感想でした。
で、
試してみました。

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材料

3人で摘まむ程度の量
  1. 砂肝 347g
  2. もやし 1袋
  3. 塩 大さじ1
  4. こしょう 小さじ1
  5. 料理酒 30cc
  6. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    砂肝100g当たり59円。貧乏の味方。

  2. 2

    これの、

  3. 3

    硬い、中央の接続部？を切り取る。

  4. 4

    本来、白い皮の部分を全て包丁でこそげ取るのですが、

  5. 5

    敢えてセオリー無視でトライ。

  6. 6

    塩とこしょうをまぶし、もみもみして、容器に入れて1時間放置プレイ。

  7. 7

    強火で熱したフライパンにサラダ油を敷き、砂肝の表面に焼き色を付ける。

  8. 8

    中火。料理酒を入れ、蓋をする。4分。

  9. 9

    再び強火にして、もやしを入れ、ザザッと炒めて、

  10. 10

    完了。

  11. 11

    よし。熱々。

コツ・ポイント

初めてのトライでしたが、多目の塩を砂肝に馴染ませ、放置する手段は正解と思いたいです。
塩・大さじ1は多いですが、もやしにも程良く塩気が行き届きました。

一味唐辛子が合いました。

あと、砂肝皮の硬さはほとんど気になりませんでした。

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レシピ作者

哲（あきら）
哲（あきら） @cook_40062825
に公開
72年生 家人 息子の3人家族 料理はおろか創作全般が破壊的に不得手 でも 食べるの大好き容量、数量、火力、時間、レシピ、全てに於いて適当です。
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