激ウマ☆万能トマトソース
ゆっさる @cook_40173277
玉ねぎのうまみがとけた絶品トマトソース♪
パスタは、もちろん♪おさかな・お肉にも相性よし！
イタリアンな気分を♪♪
このレシピの生い立ち
パスタはもちろん！魚のムニエル・肉のソテー・フライ…etc☆トマトソースをかけるだけで、イタリアン！！冷凍保存できるから、とっても便利♪ みんな大好きトマトソース!!!
アプリでひらく作り方
- 1
①玉ねぎ3個をみじん切りにする。少しあらいみじん切りで
-
- 2
②ニンニク1片をみじん切りにする。
鷹の爪を入れる場合は、種をとっておく -
- 3
③鍋を少し温めて、オリーブオイルを入れる。
注意！鍋を熱しすぎると後で入れるニンニクが焦げてしまうので、気を付けて♪ -
- 4
④弱火で、じっくりニンニクと鷹の爪を炒める。
-
- 5
⑤ニンニクの匂いが立ってきたら、みじん切りした玉ねぎ2/3を鍋に入れて炒める
-
- 6
⑥中火で7～8分炒める。
POINT！
ここは、焦げないように、しっかり愛情込めて炒めてね♪ -
- 7
⑦すると、玉ねぎのあま～い匂いがする飴色になります♪
-
- 8
⑧そこに、残りの玉ねぎを加え、塩コショウを少々して、さらに5分ほど炒めます
-
- 9
⑨玉ねぎがしんなりしてきたら、ホールのトマト缶２缶を入れます。
入れたら、お好みの大きさに砕きます -
- 10
⑩続いて、水600ccをホール缶に入れて、缶に残っているトマトと一緒に鍋に入れます
-
- 11
⑪調味料の、ローリエ2枚・コンソメ大1/2・ウスターソース大1・とんかつソース大1 を入れて中火で煮込みます
-
- 12
⑫20分ほど煮詰めて、トロッとしたら出来上がり♪
POINT！
味が薄ければ、コンソメ＆塩コショウで味を整えて♪ -
コツ・ポイント
玉ねぎを飴色になるまで炒めるのがコツ！玉ねぎのうまみが、トマトに溶け出します♪
また、玉ねぎの2段階で炒めるのは、食感を出すため！
とにかく、炒める工程は手を手を抜かないで♪
それさえすれば、絶品トマトソースの完成！！
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