とり肝の赤ワイン煮

ちゃんゆぅ @cook_40039189
ワインで煮ると臭みが取れて食べやすく、とても深みのある味わいです♪
このレシピの生い立ち
レバーが苦手な旦那に食べさせるため色々工夫してます。これはGOODみたいなので記録♪
とり肝の赤ワイン煮
ワインで煮ると臭みが取れて食べやすく、とても深みのある味わいです♪
このレシピの生い立ち
レバーが苦手な旦那に食べさせるため色々工夫してます。これはGOODみたいなので記録♪
作り方
- 1
とり肝は冷水に15分ほどつけておく。ハツは脂をとり、半分に切って血合いを洗う。レバーも筋をきり、一口大に切る。
- 2
たっぷりのお湯を沸かしてとり肝を入れて5分位煮る。茹でこぼしてアクを流し、鍋で※ととり肝を炒める。
- 3
全体に油がまわったらAを加えて中火で20分位煮る。煮汁が3/1位になったら出来上がり!
- 4
器にもったらソースを少し回しかけ、粉チーズとパセリを適量ふっていただきます♪
コツ・ポイント
中火で蓋をしないで20分位で煮汁が煮詰まってくるので焦がさないように注意。
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