あさり大根♪

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shopaholic @cook_40037230

あさりのだしが大根に染みておいしーい！！
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていました。
たまに似たのが先付けやお通しで出るのをみかけます。

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材料

2人分
  1. あさり（むき身可） 20匹くらい
  2. 大根 6㌢
  3. ｻﾗﾀﾞ油 適量
  4. ☆酒 15ｇ
  5. ☆塩 適量
  6. ☆醤油 5ｇ

作り方

  1. 1

    砂抜きし洗ったあさりを100cc位のお湯で茹で開かせる
    あさりを取り出し粗熱が取れたら殻をとる
    茹で汁もとっておく

  2. 2

    1㌢の厚みで八つ切りにした大根を鍋が焦げ付かない程度にしいた油で炒める
    油が全体に回ったら1の茹で汁を投入

  3. 3

    ☆を投入
    塩は味をみてから
    あさりの塩気で十分な時もあり
    弱火でぐつぐつ

  4. 4

    大根に味がしみたら1でとったあさりを入れあたたまったらできあがり

コツ・ポイント

大根を炒める油はあまり多すぎないこと。焦がさないこと。
もしあさりの茹で汁に砂が混じったら濾すのはめんどくさいから鍋に移す時に上澄みをそっと。
煮汁がたらなければ水をたして○
あさり剥き身の場合は一度湯通し、その湯を煮汁に使う。

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レシピ作者

shopaholic
shopaholic @cook_40037230
に公開
結婚して、あ、あれ食べたい！と思い出す、母に教わったあたしが育ってきた素朴な食べ物が中心です。　　　　　　　 　　　　　　　 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆夫とねこ2匹とのんびり暮らしています♪ あまり凝ったことはしないけど素材を生かして素材の味を楽しむのが好きです。　　　　　　　　　　　　　
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