魚屋流本格簡単だし汁絶品醤油麹ハゲ煮付け
ぺトロ @cook_40049781
出し汁ご飯にかけ美味いっ！煮崩れ無しでフンワリハゲを醤油麹で！出し汁甘さに生姜のピリ辛が絶品豆腐フワフワ
このレシピの生い立ち
皿盛り姿造り刺身様ハゲを父に貰ったから煮付けなら2人の充分なオカズになるからと！
魚屋流本格簡単だし汁絶品醤油麹ハゲ煮付け
出し汁ご飯にかけ美味いっ！煮崩れ無しでフンワリハゲを醤油麹で！出し汁甘さに生姜のピリ辛が絶品豆腐フワフワ
このレシピの生い立ち
皿盛り姿造り刺身様ハゲを父に貰ったから煮付けなら2人の充分なオカズになるからと！
作り方
- 1
白ネギを斜めに切る
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- 2
生姜は千切りに！
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- 3
先に小さなフライパンに分量の水、醤油麹、蜂蜜、砂糖、みりん、ほんだしを入れる
-
- 4
ハゲを洗う、すいません忙しくさばく処写真に取れなくて！頭を叩き切り服を脱がす様に皮はむげます！
-
- 5
先にアジを決めるため出し汁を沸騰させアルコールを飛ばしアクを取り味を決める
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- 6
少し味は濃いめにしました具材を全てフライパンに並べる
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- 7
強火にかけアクを取り一気に強火で煮る、
-
- 8
分かりやすい様に少し火を止めました皆はそのまま強火でハゲに出し汁がかからない様ならお玉で出し汁をハゲにかけながら！
-
- 9
白ネギがトロンとしたら完成！ハゲに切れ目を入れたら中まで味が染みますよ
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- 10
皿に盛り付ける
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- 11
いただきまーす( ^ω^ )レシピID18147261初心者熱湯入れるだけ温泉玉子＆焼きなすと( ^ω^ )
-
コツ・ポイント
魚の煮付けは強火で煮る事で煮崩れを防げます！落としぶたを使えば楽なんだけど、あえてレシピが分かりやすい様にお玉で出し汁をハゲにかけながら今回はレシピしました*\(^o^)/*
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