アメリカ産松茸の鶏すきやき鍋
Cookie13 @cook_40044545
アメリカの松茸は香りが弱いので、あっさりとした味付けのすき焼き風。鶏と松茸の香りを楽しむ鍋。最後は松茸風味のうどんが最高
このレシピの生い立ち
アメリカの松茸は風味が薄いので、濃いめの味付けですが、風味が残るような鍋にしました。
アメリカ産松茸の鶏すきやき鍋
アメリカの松茸は香りが弱いので、あっさりとした味付けのすき焼き風。鶏と松茸の香りを楽しむ鍋。最後は松茸風味のうどんが最高
このレシピの生い立ち
アメリカの松茸は風味が薄いので、濃いめの味付けですが、風味が残るような鍋にしました。
作り方
- 1
松茸は石づきを削り取り、汚れている場合はさっと水洗いします。白菜は斜めに長く切り、鶏肉は一口大よりも大きく切ります。
- 2
鶏肉は一度湯がいて灰汁と脂をぬきます。すき焼き鍋に調味料を入れ、沸騰させ、鶏肉を加えて出汁を作ります。
- 3
豆腐、白菜、麩を入れ、最後に松茸を加えます。残ったつゆに水と醤油、みりんを足してうどんすきにします。
-
- 4
エノキ茸、松茸、白菜、豆腐だけのすき焼き風鍋。これまた最後のおじやや雑炊が最高です。
-
- 5
カニカマと白魚のすり身団子、白菜、豆腐の松茸すき焼き鍋
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コツ・ポイント
アメリカ産松茸は香りが弱いので、風味の強い材料は入れないでください。最後におじやでも美味しいです。
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