くるみは２～4時間浸水したものを使います。大きめのくるみ4つほど取り分けておきます。取り分けたものは行程８で使います。

その他の材料を準備。デーツはフードプロセッサーで回りやすいように、各４つぐらいに切り、レーズンは水につけておきます。

レーズンと取り分けたクルミ以外の材料を全てフードプロセッサに入れます。

細かく刻んでいきます。やりすぎると、くるみの油が分離するので、やりすぎ注意！写真はまだまだ。

だいぶ混ざってきましたが、気持ちもう少し。

大体こんな感じでOKです。ここで隠し味（→ポイント欄参照）を加える

浸水しておいたレーズンがふやけてくるので、絞ります。

絞ったレーズンと、取り分けておいたくるみを小さく切ったものを入れ、再度混ぜます。

混ぜ終わったものを12cmタルト型に入れていきます。

ギュっギュッと詰めてください。手でやることをお勧めします。

写真のように詰め終わったら、冷凍庫にて30分ほど冷やします。

方から抜いたら完成です。お好みでフルーツを盛り付けるとより豪華になります。