簡単！スモークチキン(^o^)/
美翠先生 @cook_40053214
手作りはまた格別！たまんないわ〜(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘が幼かった頃、アトピー治療のため除去食をしていました。市販の物が食べられなかった事もあって、いろんな物を手作りすることに.....ソーセージやベーコンも！
その頃、ついでにスモークしてたのがこれ(*^^*)
簡単！スモークチキン(^o^)/
手作りはまた格別！たまんないわ〜(*^^*)
このレシピの生い立ち
娘が幼かった頃、アトピー治療のため除去食をしていました。市販の物が食べられなかった事もあって、いろんな物を手作りすることに.....ソーセージやベーコンも！
その頃、ついでにスモークしてたのがこれ(*^^*)
作り方
- 1
お安く売ってる香辛料付き骨付きモモ肉を水洗いし、香辛料等を洗い流します。
-
- 2
キッチンペーパーで軽く水分を取り、一本ずつビニール袋にいれ、空気を抜いて袋を閉じます。
-
- 3
大きな鍋に70℃の湯を沸かし、袋に入った肉を入れます。湯の温度は70℃を越えないように調整しながら、20分程度茹でます。
-
- 4
茹であがったら袋から取り出し、鶏肉を乾かします。写真のように網でもいいし、ラップなしで冷蔵庫に入れて乾かしてもいいです。
-
- 5
肉に触れてみて、水分が手につかなければOK(^o^)/
-
- 6
中華鍋に網を乗せても出来ますが、今日は専用のスモーク箱で！乾燥させた鶏肉を吊るします。
-
- 7
あとはしばし煙のお力でスモークします。
煙が出なくなったら、冷めるまでそのままで^_^ -
コツ・ポイント
中華鍋を使う場合は、鍋にアルミホイルをしき、その上にほうじ茶と砂糖を混ぜたものを乗せてます。さらに餅網を置き、その上に肉を並べます。火をつけ、煙が出たら蓋をしましょう！煙が出たら、火は止めましょう!!
似たレシピ
-
☺️簡単♪鶏ささみのスモークチキン☺️ ☺️簡単♪鶏ささみのスモークチキン☺️
おつまみに！簡単に作れる鶏ささみのスモークチキン（燻製）です。漬け込みも燻煙も短時間でなのでおうち時間に手作りしても♡
-
☺時短＆簡単♪鶏むね肉のスモークチキン☺ ☺時短＆簡単♪鶏むね肉のスモークチキン☺
簡単に作れるジューシーなスモークチキン（燻製）です♪燻煙も短時間で済むのでおうち時間やキャンプで手作りしても♡ -
-
-
-
-
-
-
中華鍋で簡単♪クレソル♪スモークチキン♪ 中華鍋で簡単♪クレソル♪スモークチキン♪
美味しくてビックリ♪中華鍋で出来ます♪特別なお道具は一切不要です♪百均で購入した桜のスモークチップを使用しました♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18523360
