茄子は食べやすい大きさにきって、味が染み込む様切り目をいれ、5分ほどあく抜きをしておく。

フライパンに油をひき、ニンニクとしょうがを炒めはじめる。

耐熱皿に、茄子、ミンチ、片栗粉以外のものを全て入れて500wのレンジで1分弱者温める。全部溶けてなくても大丈夫。

豚ミンチをフライパンに入れ色が変わる程度に炒める。

あく抜きした茄子を入れ混ぜて、3分ほど蓋をして火を通す。

レンジでチンしたものを、一気に入れる。この時に味噌など溶けてなかったものをとかします。3分くらい

茄子がしんなりしたら、水で溶かした片栗粉を入れ、とろみがでるまで混ぜてできあがり。