ホームベーカリに材料全てを入れて、混ぜ一次発酵します。

一次発酵後、生地を台に取り出してカードで２分割にします。

丸めた生地に、固く絞ったフキンをかけて20分ベンチタイム。

生地のとじめを上にむけ、手で軽くつぶし手前から1／3位まで折って押さえ、さらに2／3まで折って押さえる。

最後まで巻き、しっかり閉じる。★一本はカードで真ん中に切り込みを入れてネジリました。

成形した生地を天板にのせ霧吹きを全体にしてたら、コーングリッツを振りかける。ラップをし28℃で一時間位最終発酵。

２倍に膨らんだら、よく切れるナイフをぬらしてクープをいれる。

230℃で予熱し、200℃で20分焼く。