中国の味 発汗 旨辛火鍋！

Ｋｏｋｉ
Ｋｏｋｉ @cook_40096498

上海で食べた火鍋を再現してみました！レシピは辛さを抑えた量になってますが、調節してみてください！汗が出て暑い夏には最高！
このレシピの生い立ち
上海で食べた火鍋をまた食べたくなったので作ってみました！

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材料

  1. ◯豆板醤 大さじ3
  2. ◯鷹の爪 5本
  3. ◯ラー油 大さじ2
  4. ◯ニンニク 3片
  5. ◯生姜 スライス５枚
  6. ◯長ネギ 1本
  7. 水 1L
  8. 中華スープの素 大さじ1
  9. ☆おすすめの具
  10. エビ 辛さとよく合う◎
  11. イカ 食感が良い◎
  12. しいたけ ダシが出て美味しい◎
  13. 豆腐 辛さがマイルドに◎
  14. 羊肉 臭みが消える◎
  15. いつもの鍋の具

作り方

  1. 1

    ◯の付いている調味料を鍋に入れ、弱火で炒める。

  2. 2

    辛くしたい場合は、豆板醤とラー油を増やす。

  3. 3

    香りが出るまでよく炒める。(焦げないように)

  4. 4

    炒め終わったらごま油を入れる。

  5. 5

    水を入れて沸騰させる。

  6. 6

    沸騰したら味覇を入れて、火鍋のスープの完成！

  7. 7

    あとは、いつも通り鍋を楽しんで！！

  8. 8

    肉をたくさん入れて、スープに旨味を移ると、野菜が辛さと合って劇的に旨くなります！

コツ・ポイント

どんな具を入れても美味しくできます！ただ、シメのラーメンは絶対にやらないことをおすすめします...。絶対にやめましょう！！
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