水菜を洗い食べやすい大きさに切りザルへ。ボウルに白胡麻、オリーブ油、塩を入れる。梅干は荒くほぐす。

温麺を2分半湯がき湯きりをし調味料を入れたボウルの中へ。水菜、梅干も入れて混ぜる。味見をして薄ければ塩を少しづつ加える。

皿に盛り付け、分量外のゴマと粗挽きブラックペッパーをふりかけ出来上がり。