越前のブイヤベース【学校給食】
ふくい学校給食 @cook_40100646
魚介類の旨みをたっぷり使った汁物です
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です！
越前のブイヤベース【学校給食】
魚介類の旨みをたっぷり使った汁物です
このレシピの生い立ち
「しあわせ元気給食」として、栄養教諭がプロの料理人のアドバイスをうけ開発したメニューです。子どもたちの心とからだを元気にする想いがつまった給食です！
作り方
- 1
じゃがいも、たまねぎ、にんじんを1㎝角切りにする。
- 2
甘エビの頭とにぼし、にんにくを、オリーブオイルで炒める。水を加えてしばらく煮る。
- 3
鍋で野菜を煮る、火が通ったら、甘エビといかを加える。
- 4
③に、①を漉しながら加え調味する。
皿に盛り付け、パセリを飾る。
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