サバ定食（血管ダイエット食1035）
デビオさっちゃん @cook_40054870
サバを使ったシンプルですがパクチーの加わった定食です。
このレシピの生い立ち
新鮮なサバ切り身が売っていたから。
アプリでひらく作り方
- 1
ご飯は普通に炊く。新米のコシヒカリ。
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- 2
ダシでサツマイモ、小夜子、パクチーを煮て糀味噌を溶かし入れる。パクチーの葉を入れる。
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- 3
サバ、ごぼう、人参を酒、みりん、醤油、ショウガスライスで煮付ける。
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- 4
パクチーざく切りの上に焼きサバ、塩煮里芋の甘味噌のせ、キャベツ千切りの焼き砂肝甘醤油がけの3品皿。
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コツ・ポイント
焼きサバは出てきた脂を拭き取り、出来たら脂のあまり無いサバを使う。ノルウェー産は止めて欲しい。
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