酢と醤油だけのさっぱりしそ豚バラ舞茸炒め
適当料理 @cook_40115121
豚バラだけど脂っこくない。
調味料は醤油と酢だけで、さっぱり美味しいです。
しそと酢で夏のお弁当にも◎
このレシピの生い立ち
たまたま冷蔵庫にあったので。
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豚バラを一口大に切る。舞茸を一口大に手でちぎる。しそを適当にちぎる。
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豚バラを炒め、塩胡椒(分量外)をする。火が通ってきたら舞茸を炒める。舞茸も火が通ってきたら調味料を入れざっと炒める。
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- 3
全体に調味料が混ざり合ったら火を止めてしそを入れる。余熱で火を通す。
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- 4
盛り付けたら酢をくるりとひとかけし、千切りのしそを上にのせて完成。
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コツ・ポイント
豚バラに塩胡椒するのは肉の臭みを取るためなので無くても◎豚バラから油が出過ぎたらキッチンペーパーで拭いてください。酸っぱいのが好きなら酢を多めに、など、味付けはお好みで。
酢はニンニク酢を使うとより美味。
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