何にでも合う「アリゴ」
kumamokuma @cook_40165540
マッシュポテトにとろけるチーズを加えたら、トロ～リ「アリゴ」の出来上がり。何にでも合います。素材の味を活かした料理！
このレシピの生い立ち
ポテサラを作ろうと思ったけど、何か変わった物が食べたくなって、とろけるチーズも使いたかったので、アリゴを作ってみました。
何にでも合う「アリゴ」
マッシュポテトにとろけるチーズを加えたら、トロ～リ「アリゴ」の出来上がり。何にでも合います。素材の味を活かした料理！
このレシピの生い立ち
ポテサラを作ろうと思ったけど、何か変わった物が食べたくなって、とろけるチーズも使いたかったので、アリゴを作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて１㎝くらいの厚さに切り、塩少々を入れた鍋に、かぶるくらいの水を入れ、沸騰してから15分くらい茹でる
- 2
湯で上がったら火を止めて水気を切り、みじん切りにしたにんにくとバターと塩を加えて電動のブレンダーで滑らかにする。
-
- 3
牛乳と生クリームを少しずつ加えて、その都度なめらかになるように電動のブレンダーで混ぜていく。
-
- 4
鍋の底にじゃがいものかけらが残っていることがあるので、ざるで一度こす。(耐熱性のボールに移して下さい)
- 5
耐熱性のボールに４を移し、とろけるチーズを全量入れて軽く混ぜ、レンジで30秒温め、ゴムベラで混ぜるを2回ほど繰り返す。
-
- 6
トロトロとなめらかになったら完成です。
オリーブオイルで炒めた野菜、素焼きした野菜や肉、オムレツ等、何にでも合います。 -
コツ・ポイント
じゃがいもをマッシャーでなめらかにした後、一度ざる等で濾すと舌触りが良く仕上がります。
冷めてしまったら、またレンジでチンするとトロトロが復活します。
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