海苔香る 茶碗蒸し
株式会社風雅 @cook_40150487
味付けはのりのお吸い物だけ！
このレシピの生い立ち
味付けはのりのお吸い物だけの簡単茶碗蒸し。
海苔の旨みもギュッと詰まった風雅ののりのお吸い物なら、それだけで味が決まります！
最後にばら干し焼のりのトッピングで、更に海苔の風味がアップします。
海苔香る 茶碗蒸し
味付けはのりのお吸い物だけ！
このレシピの生い立ち
味付けはのりのお吸い物だけの簡単茶碗蒸し。
海苔の旨みもギュッと詰まった風雅ののりのお吸い物なら、それだけで味が決まります！
最後にばら干し焼のりのトッピングで、更に海苔の風味がアップします。
作り方
- 1
国内産のりをたっぷり使用し、ねぎとごまを混ぜ合わせ風味豊かに仕上げた『のりのお吸い物』
-
- 2
有明海で採れた海苔をそのままの姿で乾燥させ、焼き上げた『ばら干し焼海苔』を使います。
-
- 3
のりのお吸い物２個を400ccのお湯で溶いて、60℃以下になるまで冷ましておく。
- 4
卵2個を割りほぐし、ざるで漉す。（口当りが変わりますが、漉さなくても大丈夫です）
- 5
③と④を混ぜ器に入れ、15分程蒸す。「す」ができないように弱めの火加減で、竹串しを刺し透明な汁ならＯＫです。
- 6
最後にばら干し焼のりをのせる。
コツ・ポイント
のりのお吸い物が、ある程度冷めてから卵と混ぜてください。
海苔の旨みもギュッと詰まった風雅ののりのお吸い物なら、それだけで味が決まります！
最後にばら干し焼のりのトッピングで、更に海苔の風味がアップします。
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