作り方
- 1
干ししいたけは戻して千切りにする。（戻し汁は取っておく）にんにく、しょうがはみじん切りにする。たまねぎはスライスする。
- 2
にんじんは千切りにする。たけのこは短冊切りにする。はくさいはざく切りにする。小松菜は2cmに切ってからゆでる。
- 3
油を熱し、蒸し中華麺をよく炒め塩、こしょうをする。
- 4
えびは水洗い後、酒を振り、片栗粉をまぶし茹でる。
- 5
油を熱し、にんにく、生姜を炒め豚肉、人参、玉葱、椎茸、たけのこの順に入れ炒める。
- 6
水、中華風調味料、白菜、もやしを加える。
- 7
砂糖、醤油、酒、こしょう、塩を入れて混ぜ、うずらの卵を加える。
- 8
えびを加え、水溶きでん粉でとろみをつける。
- 9
最後に小松菜、酢を入れて仕上げる。
- 10
2019.03.05あんかけの分量変更しています。
コツ・ポイント
えびはいか（短冊）でも美味しいです。
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