きゅうりは両端をカットしてフライパンにお湯を沸かします。お湯が沸騰したらきゅうりをいれ2分茹でます。

2分茹でたら火を切りきゅうりはそのままにし、15分放置しきゅうりを取り出し又お湯を沸騰させその作業を3回繰り返します。

梅干は種を取り除き、包丁で細かく叩きます。生姜は細めの千切りにし、調味料をすべて混ぜ合わせます。

茹でたきゅうりは水分をよく拭取り、5mm位にカットして作っておいたタレに漬けます。

良く混ぜ合わせたら冷蔵庫で最低2,３時間位で食べれます。

漬け時間により味や食感が変りますので色々お試し下さい。一晩漬けてても全然OKです。