◎大根だけで本格和食♪大根なま酢◎

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さやあ☆
さやあ☆ @cook_40068640

子どもが食べながら、うんま～～♪と言っていました。丁寧に作ったらこんなに美味しい！！
４/２６追記しました。

このレシピの生い立ち
大根しかなかったので。
三杯酢はお料理の本の割合で塩を省いたものです。
（大根を塩でしんなりさせるので塩は省きました）

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材料

作りやすい分量：４人分位
  1. 大根（千切り） ３００ｇ
  2. 自然塩 小さじ半分弱
  3. 三杯酢
  4. 酢 大さじ２
  5. だし汁（レシピID :18533055） 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ半分
  7. しょう油（できれば丸大豆のうす口） 小さじ半分
  8. トッピング
  9. 白いりごま 適宜
  10. 鷹のつめ（輪切り） 適宜

作り方

  1. 1

    大根を千切りにします。
    ☆大根の千切りのコツ☆
    レシピID：18524991

  2. 2

    ボールに入れた大根に塩をかけ、箸で上下を混ぜ、５分置きます。

  3. 3

    しんなりして少しかさが減ります。これをざるに上げます。

  4. 4

    空いたボールの中に三杯酢の材料を全部入れ、箸でよく混ぜます。

  5. 5

    ③でザルに上げた大根を適度に搾って④のボールに入れます。

  6. 6

    ここで、注意です。大根は、搾りすぎたら美味しさが逃げちゃいます♪適度に搾ると美味しくできます。

  7. 7

    ちなみに、搾った汁を計量したら、３０ミリ位でした。もちろん、この汁は捨てます＾＾♪

  8. 8

    ⑤を良く混ぜ、器にこんもりと盛り、ボールの底の三杯酢を小さじ１くらいずつかけます。

  9. 9

    お好みで、トッピングを飾ったらできあがり。

  10. 10

    ４/２６追記
    だし汁を顆粒だしで代用する場合⇒水大さじ１＋顆粒だしひとつまみ

コツ・ポイント

本格和食をご自宅で♪　

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レシピ作者

さやあ☆
さやあ☆ @cook_40068640
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薬剤師です！お料理は実は苦手♡だから超簡単を目指しています健康第一美肌も重視してます♡美肌と健康は毎日のヘルシーな食事から作られます！
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