時短!!トロトロ大根とあたりめの煮物

クルクルクック
クルクルクック @cook_40148103

生イカよりウマイ!!あたりめが、いい味出してます☆
大根を煮る時、米のとぎ汁ってなかなか用意出来ない時…そんな時は重層。
このレシピの生い立ち
おつまみのスルメイカが残ってしまっていたので、、、出汁とりに入れてみました。
あたりめは、コンビニやスーパーで安く売ってます♪

時短!!トロトロ大根とあたりめの煮物

生イカよりウマイ!!あたりめが、いい味出してます☆
大根を煮る時、米のとぎ汁ってなかなか用意出来ない時…そんな時は重層。
このレシピの生い立ち
おつまみのスルメイカが残ってしまっていたので、、、出汁とりに入れてみました。
あたりめは、コンビニやスーパーで安く売ってます♪

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材料

  1. 大根 1/2本
  2. 重層(料理用) ひとつまみ
  3. [調味料]
  4. だしの素 小さじ1
  5. みりん 大さじ1
  6. 小さじ1
  7. ひとつまみ
  8. 醤油 大さじ3
  9. するめorあたりめ 少量(お好み)

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、1㎝の輪切りか、半月切り、お好みで切る。

  2. 2

    まずは、下茹で。

  3. 3

    鍋に、大根と水をかぶるくらい入れて、蓋をして強火。沸騰したら、蓋をとり重層を入れ中火で5分。大根はさわらないこと‼

  4. 4

    5分たったら、ザルにあげて、大根が冷たくなるまで水を三度くらい交換しながらあらう。

  5. 5

    鍋に大根とあたりめと水をかぶるくらい入れて、調味料を入れる。

  6. 6

    アルミホイルで、落し蓋をして煮る。15分くらい煮て、時間があれば15分くらい置いて味を染み込ませると、good。

  7. 7

    あたりめが沢山ある場合は、煮る前に、酒か水に浸してから煮ると、あたりめが柔らかくなって食べられます。
    茹で卵を入れても◎

コツ・ポイント

重層を入れ煮るときは、大根をさわらないこと‼

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