簡単冷やしぶっかけ蕎麦・茄子いんげん入り
●●●体裁よく●●● @cook_40128369
暑い日には冷たい麺が食べたい！いつものそばをアレンジ！めんつゆで簡単ぶっかけ蕎麦【そうめん・うどん】をいただきましょう✨
このレシピの生い立ち
友人から、旬の野菜をいただき作りました。
簡単冷やしぶっかけ蕎麦・茄子いんげん入り
暑い日には冷たい麺が食べたい！いつものそばをアレンジ！めんつゆで簡単ぶっかけ蕎麦【そうめん・うどん】をいただきましょう✨
このレシピの生い立ち
友人から、旬の野菜をいただき作りました。
作り方
- 1
★茄子・いんげん・人参を食べやすい大きさに切り揃えます。★は炒めます。
-
- 2
人参・いんげんを中火で2分炒め、茄子を入れ2分炒める。
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- 3
☆水を入れ、生姜と醤油を入れ、更に1分炒める。
-
- 4
オクラは2分茹で、冷めたら輪切りに。オクラの茹で方はこちらID:18205974
大葉を使用する場合は、刻んでおきます。 -
- 5
山芋はすりおろし、ネギはスライサーで水に落とし、辛味を抜きます。
-
- 6
茹でた蕎麦を水にさらし、しっかり締め、器に盛り、★と、下ごしらえをした薬味をのせます。
-
- 7
●を合わせて、つゆを作ります。トマト、刻み海苔、鰹節をのせて出来上がり。つゆを回しかけて、召し上がって下さい。
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コツ・ポイント
山芋を乗せることで、食欲がない暑い日にも喉越し良く、沢山食べられます！旬の野菜を沢山取り入れて栄養をつけましょう！
お料理・お菓子作り・パン作りが好きです。 フルタイム勤務の二児の母です。 せっかく作るのだから、美味しいものを作りたいと思っています。時間をかけず、簡単にをモットーに楽しくお料理していきたいです。
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