沸騰したお鍋に塩を入れ ほうれん草をさっと茹でる。１分くらい水に浸ける
茹でたら 食べやすそうな長さに切って軽くしぼる。

えのきを洗って 食べやすい長さに切る。
海苔も キッチンバサミ もしくは手で細かくちぎっておく。

油を敷いて温めたフライパンに ほうれん草、えのきを入れて軽く炒める。

いりこやこんぶ出汁を少し入れ( 又は、白だしか 粉末出汁でも良し。)塩少し、お酒を入れ軽く炒め 切った海苔を和える。

海苔がしなるくらいがちょうど良い感じです。
お皿に入れると出来上がり。