たらと白子の簡単コク旨テグタン鍋

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イオンワールドフェア
イオンワールドフェア @cook_40095589

ふんわりたらと、とろ〜り白子が入った韓国風鍋。だしがきいたピリ辛スープが絶品です♪

このレシピの生い立ち
「テグ」とは、たらを指し、「テグタン」とはたらを使った韓国の辛いスープのこと。韓国のテグタン風鍋に、とろりととろける白子をプラスして贅沢な鍋に。昆布といりこのダブルのだしに、たらと白子のうまみが味わい深いコク旨なスープに仕上がっています♪

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材料

2人分
  1. たら 2～3切れ
  2. 真だら白子 150g
  3. 長（白）ねぎ 1本
  4. 大根 8cm
  5. にら 1束
  6. 塩、酒 各適量
  7. A
  8. 水 600ml
  9. 昆布だしの素 小さじ1
  10. いりこだしの素 小さじ1
  11. B
  12. コチュジャン 大さじ1と1/2
  13. しょうゆ 大さじ1と1/2
  14. 酒 小さじ2
  15. ごま油 小さじ2
  16. にんにく（すりおろし） 小さじ1
  17. しょうが（すりおろし） 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    今回のおすすめ食材は、たらと真だら白子です。

  2. 2

    たらはひと口大に切る。

  3. 3

    白子は塩をまぶしてぬめりを浮かせ、水洗いして、食べやすい大きさに切る。酒を加えた熱湯でさっとゆでてザルにあげる。

  4. 4

    長（白）ねぎは斜め切り、大根は5mm厚さの半月切り、にらは3cmに切る。

  5. 5

    Aと大根を鍋に入れて沸騰させ、Bを加えて再沸騰したら<2>、<3>、長（白）ねぎを加えて煮る。

  6. 6

    火が通ったら、にらを加えてさっと煮る。

コツ・ポイント

白子はよく洗ってから、口当たりの悪い筋などを取り除きながら切りましょう。さらに熱湯でゆでることで臭みがとれます。たらは多めに入れるとうまみが増します♪

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イオンワールドフェア
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に公開
世界を旅すると、新しい発見がいっぱい。初めて食べる料理やその国ならではの食文化。世界にはまだまだ「いいもの」がたくさんあります。でも、行かなきゃ分からないなんてつまらない。本場の雰囲気さながらに、日本にいながら「いいもの」を楽しんじゃおう！というのがイオンワールドフェアのキッチンです。
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