真鱈とキノコとお豆腐の熱辛旨鍋
北野マダム @cook_40241262
寒い日の夕食はお鍋でも食べましょう。
旬の真鱈とキノコと相性の良い豆腐でおひとり鍋です。辛口ですよ！
このレシピの生い立ち
魚屋さんで真鱈の切り落としが安く売られてました。年末年始の食費が掛かったので節約の我が家です。倹約から生まれました。韓国のチゲよりも和風だしを使う事で、食べやすいと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにく、醤油、コチュジャン、だし醤油を予め混ぜる
-
- 2
土鍋に出し汁と合わせ調味料を入れて弱火にかける
-
- 3
だいこんはいちょう切りにして、鍋の入れる。
- 4
大根が煮えたら、鱈と豆腐を入れる。
火加減は弱火にする -
- 5
仕上げに5センチに切り揃えて小葱をのせて、すりごまと、ごま油をかけて蓋を締めてできあがり。
-
コツ・ポイント
出し汁はパックのだしの素で良い。
合わせ調味料を先に作ると混ざりやすい。
真鱈は切り落としで
構いません。きのこはあれこれ混ぜても美味しいですがなめこは合いません。
大根は2センチ厚で下ゆでして使っても美味しいです。
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