鶏そぼろかぼちゃ

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♪しおん
♪しおん @cook_40049172

カツオだしたっぷりで煮たかぼちゃに鶏そぼろの餡かけでダシまで楽しむ煮物です。
このレシピの生い立ち
かぼちゃ煮だけだと物によりけりぱさついたりする物もあるし、とろみがあることで食べやすさとカサ増しにもなり、ご飯のお供になりますよ。

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材料

二人分
  1. かぼちゃ 1-4
  2. カツオだしパック 1包
  3. みりん 大1
  4. 蜂蜜 大2
  5. 出汁醤油 大3
  6. 水 200cc
  7. 鶏挽き肉 100g
  8. 片栗粉 大1
  9. リードクッキングペーパー 一枚

作り方

  1. 1

    かぼちゃが浸るくらいの水で出汁をとる

  2. 2

    かぼちゃから、種とワタを外し適度なサイズに切り分ける

  3. 3

    １の出汁にみりん、蜂蜜、だし醤油を入れて一煮立ちさせたら2のかぼちゃを入れる

  4. 4

    リードクッキングペーパーをかぼちゃ全体に掛かるようにかぶせ中火から弱火で15分ほど煮る

  5. 5

    かぼちゃだけ取り出し煮汁に鶏挽き肉を入れて色が変わるまで解すように火を入れ水溶き片栗粉で好みのとろみを付ける

コツ・ポイント

崩れないように煮込む間はかぼちゃにあまりさわらないように、皮剥がれに気を付けて弱火でじっくり煮込む

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レシピ作者

♪しおん
♪しおん @cook_40049172
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