★を炊飯器で、一時間以上おいてから、炊きます。

米麹をほぐしておきます。

１のおかゆが炊けたら、ボールに取り出し、水100mlを入れ、おかゆの温度を65℃に下げます。

2のボールに１の米麹を入れて混ぜます。どろどろしてきます。

混ぜたものを水筒に入れて、フタを緩くしめます。常温で８時間おきます。