あんかけどんぶり蒸し
あけこんぶ @cook_40175882
ラーメン用のどんぶりで、茶碗蒸しならぬどんぶり蒸しを作ります！トロ〜リあんかけが合うんです
このレシピの生い立ち
元々は母の味。思い出しながら、私流にアレンジしました。
4人分のレシピと記しましたが、我が家は2人でこの量を食べてしまいます。
あんかけどんぶり蒸し
ラーメン用のどんぶりで、茶碗蒸しならぬどんぶり蒸しを作ります！トロ〜リあんかけが合うんです
このレシピの生い立ち
元々は母の味。思い出しながら、私流にアレンジしました。
4人分のレシピと記しましたが、我が家は2人でこの量を食べてしまいます。
作り方
- 1
ボールに卵を割ってほぐし、水、お酒、醤油を加え更に混ぜる
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- 2
どんぶりの上にザルを置き、といた卵液を流してこす
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- 3
どんぶりを蒸し器に入れ、蓋をして蒸す（我が家の目安：水が沸いたら中火にして5分、弱火で5分。あくまでも参考まで）
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- 4
お玉などで器に盛る（どんなに崩れても大丈夫）これでどんぶり蒸しは完成
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- 5
続いてあんかけだれ。椎茸は薄切り、さやえんどうは茹でて斜めに切り、ねぎはみじん切りにする
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- 6
鍋にごま油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉の色が変わったら、椎茸を加え更に炒め、◉を加える
- 7
沸いてきたら水溶き片栗粉を加え、とろみが出るまで弱火にかける。火を止めてから、さやえんどうを加える
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- 8
先に器に盛っておいた どんぶり蒸しの上に、あんかけだれをかける。ねぎを飾る
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コツ・ポイント
熱々のあんかけだれを最後にかければ、どんぶり蒸しは冷めてても大丈夫！
あんかけだれの材料は、お家にあるもの何でも良いんです。
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