鮭のムニエル✿麺つゆ柚子バター
みどふぁどベシ @omusubi_mirorin
柚子の爽やかなソースで頂くムニエルです。
このレシピの生い立ち
柚子の香りがとても良いのでムニエルのソースに使ってみました。
鮭のムニエル✿麺つゆ柚子バター
柚子の爽やかなソースで頂くムニエルです。
このレシピの生い立ち
柚子の香りがとても良いのでムニエルのソースに使ってみました。
作り方
- 1
生鮭に塩コショウを振り、小麦粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を叩き落とす。
- 2
フライパンを熱しオリーブオイルをひき、鮭の皮目を下にして並べる。中火で皮がパリパリになるまでじっくり焼く。
- 3
皮目にしっかり焼き色が付いたら、全体に焼き色を付けながら中まで火を通す。焼けたら皿に移す。
- 4
キッチンペーパーでフライパンの中をふき取り、●の材料を入れる。弱火でバターがとけたら鮭にかけて柚子の皮をあしらう。
コツ・ポイント
皮をパリっとするまでじっくりと焼き、蓋をせず全体を焼きながら中まで火を通す。ソースの酸味が強かったら砂糖やみりん少々で調節してね。
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kamizu -
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