作り方
- 1
鹿肉を解凍する。
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- 2
水にさらしてよくもみ血抜きをする。切り分けて水煮をして、よくアクを取る。約１時間。茹で上がったら水で晒し冷ます。
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- 3
鹿肉に塩コショウをしてをオリーブ油で焼く、赤ワインだけで１時間ほど煮る。野菜バジル粉を入れる。
-
- 4
野菜を入れてトマト缶水５００ccをいれてさらに煮込む。野菜が煮えたら、塩砂糖で味を調える。
コツ・ポイント
こつはよく血抜きをして、水で煮てアクを取ることです。油気が少ないのでオリーブ油をすこし多めに使います。
料理が大好きな游游おじさんhttps://www.facebook.com/ikaisinkyuで、アウトドア、読書、修験道、震災支援、料理、健康などを書いています。https://www.ikaiacu.com/は本職の鍼灸院です。鍼灸院は難症専門です。ご相談はメールでもオーケイです。気楽に相談してね。末期がんなどの疼痛寛解などにも鍼灸は有効ですよ！！
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玻瑠佳☆Haruka -
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