いもだんご汁【学校給食】
杉並区の給食 @suginami_cookpad
じゃがいもで作った団子を汁物に加えました。まるい団子が可愛く野菜たっぷりで優しい味の汁物です。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
水に昆布を入れて、沸騰直前まで煮だして引き上げ、さば節を加えてだしをとる。
-
- 2
鶏肉に酒で下味をつける。
-
- 3
じゃがいもは、大きめのいちょう切りにし、蒸してつぶす。片栗粉を加えてよく練る。直径1.5cm位の団子に丸める。
-
- 4
だしで鶏肉、だいこん、にんじん、しめじを煮る。
-
- 5
3の団子を加えて煮る。団子が浮いてきたら、調味料を加える。仕上げにねぎを入れる。
-
コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちにつぶして、片栗粉とよく混ぜ合わせてください。電子レンジを使用する場合は500W・5分ほどでやわらかくなります。
リアクション
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18548843
