田舎汁
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu
削り節のだし汁に野菜・きのこ・ぜんまいのうまみがたっぷり入った汁物です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
田舎汁
削り節のだし汁に野菜・きのこ・ぜんまいのうまみがたっぷり入った汁物です。
このレシピの生い立ち
本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
作り方
- 1
削り節でだし汁をとる。
- 2
なべにだし汁を入れ、にんじん・ごぼう・だいこん・こんにゃく・ぜんまいを加えて煮る。
- 3
材料に火が通ったら、えのきたけ・しめじを加える。
- 4
ねぎ・ほうれん草を加えて、調味料を入れる。
コツ・ポイント
あっさりした汁物なので、削り節でとるだし汁が、うま味のポイントの一つです。
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